ご覧頂きありがとうございます。鋼の模様が美しいダマスカスの包丁です。見た目もさることながらその切れ味は素晴らしいの一言です。鋼は薄く軽いので、切り出し、むきものに向いています。持ち手は黒檀で出来た八角柄水牛角、和包丁の中でも高級品にしか使われない持ちやすい柄です。仕事で使うつもりで購入いたしましたが職種が変わり使う機会を失いましたので出品いたします。刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、17層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れにも寄与します。心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はコバルト、バナジウム、モリブデンが含まれており、錆に強く、耐摩耗性に優れた高級ステンレス刃物鋼です。心材はＶ金10号で切れ味が抜群なだけでなく、切れ味が持続するため、研ぐ回数を減らしてくれます。側材はそれよりも柔らかいステンレスのため、研ぎやすい構造となっています。業務用の切れ味ですので紙も軽く切れます。刃渡りは24センチ全長38センチ重さ110グラム鋼材のお値段が上がるみたいですので、ご検討中の方は、この機会にどうぞ！お気軽にコメントください。ご家庭では長いと思いますので、専門職の方はご検討お願いします。自宅保管の為、気になる方はご遠慮ください。